Des repas végétariens et une avancée sur les barquettes en plastique !
Comme pour chaque commission, les élèves élus ont exprimé leurs
retours sur les repas du mois précédent.
-Ils ont apprécié les hamburgers, les raviolis, les frites,
les laitages, les glaces, les crêpes au fromage, les poissons sans sauce ou
panés, les courgettes à l’ail, les beignets de choux-fleurs.
-Ils n’ont
pas apprécié : le hachis Parmentier mal réparti, les fruits pas assez murs
(bananes principalement), les choux de Bruxelles, fallafels de fèves, les
entrées avec beaucoup de sauce (OCRS fera un point avec ses préparateurs).
OCRS a
rappelé que la banane ne va pas au frigo donc elle est difficile à transporter,
elle est donc récoltée presque verte. OCRS va cependant vérifier avec son
fournisseur.
Les élèves ont choisi leur menu plaisir pour le
trimestre :
Potage/Croque-Monsieur avec salade/Brownie avec crème
anglaise
A partir de novembre
2019, une nouvelle réglementation impose un repas végétarien par semaine,
en restauration scolaire.
www.lemonde.fr/societe/article/2019/09/09/le-defi-des-repas-vegetariens-obligatoires-dans-les-cantines-scolaires_5508259_3224.html
Tous les repas végétariens ne sont pas toujours très
appréciés des élèves pour l’instant (ex : fallafels de fèves, lasagnes vertes,
escalopes de blé). La réglementation est
nouvelle, le prestataire va faire évoluer ces repas en fonction des retours des
enfants.
La mairie a un projet de
lutte contre le gaspillage à l’étude, ce qui est gaspillé va être pesé sur
une certaine période (pesée et analyse qualitative). Les fruits restants sont déjà
redistribués pour le goûter.
La mairie et Convivio OCRS ont travaillé cet été, sur le remplacement des barquettes en
plastique (pour le conditionnement et le réchauffage des plats), par des
barquettes en cellulose ou autre matériau inerte, ce sujet est à l’étude
actuellement.
La maire rappelle que son
cahier des charges impose le respect des fruits et légumes de saison, la
traçabilité des viandes, le moins d’intermédiaires possibles et la favorisation
des circuits courts.